昨天有人問我是不是台南人，講話有台南腔... 同是台南人揮個手呀~~~
我說，我不但是個道地的台南人，同時也是土生土長的關廟姑娘喔！！(對啦~~年紀一把說自己是姑娘..哈~~🤣) 大家都知道關廟的鳳梨最好吃啦 😉
媽媽從台南關廟寄來一箱鳳梨，所以借花獻佛來跟大家分享『鳳梨紅燒肉』+『刈包』，做好鳳梨紅燒肉的同時，刈包也順便做好囉！
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『鳳梨紅燒肉』
五花肉2條切塊
鳳梨1/4顆切塊
蔥3根切段
蒜頭6粒
辣椒1根
醬油1杯 (140g)
冰糖3大匙 (50g)
米酒3杯
1. 蔥段+蒜粒+辣椒 爆香，炒糖色：醬油+冰糖+米酒，加入川燙後五花肉炒香
2. 加入鳳梨塊，電鍋燉煮30min，中途翻一下
(我買市場的五花肉切塊，肉比較厚電鍋煮50分鐘，若用壓力電子鍋較省時大約20分鐘)
(若你買全聯的五花肉切片，肉較薄只要煮30分鐘就夠了)
3. 這鍋可配飯或麵，麵條煮好，淋上點紅燒肉汁，放上點菜及五花肉，香噴噴快速又好吃！
※ 鳳梨酵素可以讓燉肉的時間大幅縮短，快速讓肉變得更軟嫩
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『刈包』
市售刈包殼 (也可自己做)
燉好的鳳梨紅燒肉
花生粉
香菜切小段
酸菜 (不愛可不加)
1. 刈包殼先蒸好，打開放入酸菜(不愛可不加)，放上紅燒五花肉
2. 灑點花生粉，放上香菜，夾好，開吃囉！超美味！
#鳳梨 #紅燒肉 #刈包
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